心灵小饭馆[美食]第124节 (第1/3页)
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这一幕对张炎炎的冲击还不大,对张晶晶可谓是十分大了。
两个以前在自己面前气势十足的经纪人,在雅姐的面前简直就是小乖乖啊。
她以后是不是要讨好讨好雅姐,张晶晶摸摸下巴思考着。
这边他们在包间里欣赏欣赏风景,聊聊天,另一边的罗锦屏和高晓圆正在处理食材。
高晓圆等待小饭馆开门等得花都快谢了,她之前天天在小饭馆吃饭,小饭馆一经装修,她就啥也吃不成了,每天在家里可怜巴巴的弄点东西吃,这种日子她要过不下去了。
明明以前也是一样过的,这次却是巴不得上班。
不过随着上班通知的同时,还有一条上班时间改革,高晓圆看着也是难受的。
虽然多出了一天休息,但是,她的美食又减少了,为什么要这么对她。
不过想一想,她比普通的食客多出了一天的品尝时间,好像这一点又让她不是很难过了。
当然前提是要有私宴的生意,不然她也还是放假状态。
所以,希望小饭馆有私宴,不管哪路神仙都保佑一下。
作为小饭馆新开张的第一天,罗锦屏肯定是要拿出一道名菜来显示一下自己的手艺。
罗锦屏前几天才做了蜜汁火方的,最近也就关注到了火腿上面,火腿再加上之前剩下的咸肉正好可以做一道腌笃鲜。
这个季节的春笋也出来了,还是水灵灵的,用来做腌笃鲜正是适合的。
腌笃鲜起源于皖南徽州地区,属于徽菜 ,口味偏咸鲜。其中的‘腌’指的就是腌过的咸肉,也就是腊肉和火腿,而‘鲜’指的是鲜肉,可以是各种新鲜的肉类,主要是猪肉,‘笃’则是指用小火焖。
几个字合起来就是咸肉和鲜肉一起用小火焖煮的意思。
这样做出来的腌笃鲜汤白汁浓,肉质酥烂,里面的笋则是清香脆嫩,鲜味醇厚。
罗锦屏制作腌笃鲜的食材都是提前准备好的,火腿和腊肉也都是提前和一家专门制作的公司订的。
为此,罗锦屏还特意往那边跑了一趟,就是为了查看品质。
猪肉则是选取的五花肉部分,这部分的油脂丰富,瘦肉也不少,正适合来制作腌笃鲜。
春笋也不是随随便便买的,都是去产地订购的,再加钱运送到w市,保证新鲜。
春笋送到的时候,外壳都还没有剥去,身上也都是一些污渍,足可以
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