心灵小饭馆[美食]第107节 (第1/2页)
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凉粉可以用绿豆淀粉、玉米淀粉等制作,也可以使用红薯淀粉来制作。
现在他们有材料,当然也是可以做的。
准备一锅凉水,一盆化开的红薯淀粉,在开火之前就将化开的红薯淀粉倒进凉水中。
这时候开始加热,罗锦屏手上拿着筷子快速的搅拌着。
锅内的液体开始慢慢的变粘稠,一个个的小泡泡也开始冒出破裂。
这个时候需要一直搅拌,不然就容易糊底,这个凉粉糊底了可就不好吃了,里面充斥着一股子的糊味。
等到粘稠的液体完全变色后就可以倒出来放凉了,等放凉,这凉粉也就做好了。
再加上今天的物资还是一筐牡蛎,罗锦屏就想到了一个c市的传统小吃。
而这道传统小吃需要的材料他们也都有。
它就是蚝烙。
现代版的蚝烙里面可以加很多的水产品,但现在他们只有牡蛎,也就直接加牡蛎了。
红薯淀粉调成液体状加上牡蛎后在锅中煎一会儿就可以吃了。
本身里面还会加上鸡蛋等材料,奈何小岛上现在也没有,那就直接省去,光是牡蛎的鲜甜加上秘制调味料的味道也很好吃了。
煎好的蚝烙所散发的味道一点也不让周围人失望,浓浓的鲜香仿佛在勾引他们犯罪。
但是看着罗锦屏还在动来动去的身影,他们知道今天的午饭还没有做完,只好按捺住自己焦急的内心,等着罗锦屏的下一步动作。
罗锦屏的下一步就是处理凉粉,这个时候的凉粉还没有彻底冷却,但里面已经凝固的差不多了,可以用来制作菜品。
将凉粉倒扣出来,用工兵铲给它切成小小的长方体条状,一块一块的码在一起,晶莹剔透的,偶尔还随着罗锦屏的动作上下晃动,看着煞是可爱。
切好的凉粉加上酱汁就是一道美味的凉菜,尤其适合在夏天食用,外面温度高,它却是冰冰凉凉的,吃在嘴里不亚于吃冰棍。
调好的酱汁淋在凉粉的上方,瞬间浸入了凉粉块的缝隙之间,为透明状的凉粉染上了诱人的色泽。
最后浇上一锅热油,香味瞬间被激发。
几人都忍不住的吸了吸鼻子,就为了能够多闻一下这个味道。
虽然几人都没有上手亲自去做,但看着摆在他们面前的这三样菜,心中升起了满满的成就感。
这是他们亲手挖的红薯制作的
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